Unsere Geschichte
Wo die Leidenschaft für authentische italienische Pizza auf Mannheims kreativen Geist trifft
Eine Liebeserklärung an Authentische Pizza
Simplon Studio entstand aus einem einfachen Traum: den authentischen Geschmack der NY-style Pizza ins Herz Mannheims zu bringen. Unser Gründer kehrte nach Jahren der Perfektionierung des Handwerks in New York, London und anderen Plätzen mit der Mission nach Hause zurück, diese jahrhundertealte Tradition zu teilen.
Was 2020 als kleines Leidenschaftsprojekt begann, hat sich zu einem beliebten lokalen Treffpunkt entwickelt, wo Tradition auf Innovation trifft. Wir ehren die Klassiker und umarmen gleichzeitig kreative Kombinationen, die Berlins vielfältige Gastronomieszene widerspiegeln.
Jede Pizza, die unsere Küche verlässt, ist ein Zeugnis unseres Engagements für Qualität – von unserem handgestreckten Teig, der 48 Stunden fermentiert, bis zu den San Marzano Tomaten, die direkt aus Italien importiert werden.
Wofür wir stehen
Qualitätszutaten
Wir beziehen die feinsten Zutaten, von italienischem Mehl bis zu lokal angebautem Bio-Gemüse, um sicherzustellen, dass jeder Bissen außergewöhnlich ist.
Traditionelle Methoden
Unser importierter Steinofen erreicht 380°C, um in nur 6 Minuten die perfekt knusprige und dennoch bissfeste Kruste zu schaffen.
Nachhaltigkeit
Wir engagieren uns für die Reduzierung unserer Umweltauswirkungen durch lokale Beschaffung, minimalen Abfall und umweltfreundliche Verpackungen.
Lernen Sie unser Team kennen
Murat Dogan
Gründer & Chefpizzaiolo
Mehmet Dogan
Gründer & Chefpizzaiolo
Filiz Dogan
Chief Happiness Officer & Front-of-House Maestro
Ömür Dogan
Guardian of the Numbers & Financial Wizard
Gönül Dogan
Director of Sparkle & Shine Operations
Demet Dogan
Ambassador of Smiles & Guest Experience Curator